Pavê de pêssego

Ingredientes:

400 g de biscoito champanhe
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
3 colheres de sopa (bem cheias) de amido de milho
1 vidro pequeno de leite de coco

500 ml de leite

200 g de coco ralado seco e sem açúcar
2 lata de pêssego em caldas

Modo de fazer:

Reserve 100ml de leite. Em uma panela de textura grossa misture 400ml de leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Leve ao fogo baixo e misture levemente sem parar até ficar bem quente, mas não deixe ferver. Misture o amido de milho nos 100 ml de leite que ficaram reservados e despeje aos poucos na panela junto aos demais ingredientes, sempre mexendo para não queimar e nem encher de caroçinhos. Quando atingir o ponto de um creme ou mingau, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Pegue um refratário de vidro grande e espalhe uma fina camada do creme no fundo. Separe a calda das metades de pêssego e utilize a calda para molhar levemente os biscoitos em uma vasilha separada. Forre o refratário com uma camada de biscoitos, despeje uma camada média do creme e por cima coloque o pêssego picado em pedaços pequenos. Faça uma nova camada com biscoitos molhados, pêssegos e o restante do creme. Espalhe por cima todo o coco ralado. Para decorar reserve algumas metades de pêssego.

Dicas:

- Se o creme ficar um pouco grosso é só adicionar leite aos poucos até atingir a textura ideal.
- Pode substituir o pêssego por abacaxi.

- Misturar ameixa seca junto ao pêssego picado dá um gosto especial .

Fígado de boi com jiló

 

 O chiado do alho afogando na velha panela que abrigou por um momento uma quantia generosa de óleo quente, anuncia va o tamanho do pecado. 

Sim, pecado. E da gula! Quantas penitências uma pessoa ganharia por esse desejo há umas boas décadas ou séculos atrás?

Sei lá... Mas tenho certeza de que o cheiro do afogado era de fígado de boi picado em pequenas fatias e que depois de bem tostado foi misturado a deliciosas fatias de jiló com casca e, com elas ficou abafadinho por uns cinco minutos, até que... fez a alegria do pessoal de casa.

A foto não ficou muito bonita, mas o sabor estava divino, igual ao servido no Mercado Central, que já é tradição aqui em Belo Horizonte, mas essa é outra história que eu conto depois...

Bolo de Cenoura

 Para a nossa alegria!!!

Num dia desses bastante comuns, de férias, ouvindo o barulho da chuva fina que caia insistentemente lá fora, decidi fazer um bolo de cenoura para o lanche da tarde. Meu filho adora! E eu, mais ainda...

Sem muita cerimonia cortei três cenouras grandes descascadas, juntei com um copo de óleo de soja, três ovos, uma xícara e meia generosa de açúcar, quatro xícaras de farinha de trigo sem fermento, um copo grande de leite e bati no liquidificador até virar uma massa bem homogênea. Despejei numa tigela e adicionei duas colheres de fermento em pó. Untei um tabuleiro médio retangular, despejei nele a massa e levei ao forno por uns 35 minutos, ou até dourar.

Enquanto o bolo assava, fiz uma calda de chocolate bem grossa, com achocolatado, leite, manteiga e amido de milho. Quando retirei o bolo do forno despejei a calda por cima, fartamente. Deixei esfriar por alguns minutos, e ainda morno, cortei em pedaços. Aí, foi só alegria!!! 

Macarronese com ervas finas

Sugestão de um prato rápido e fácil de preparar. Usei como ingredientes o macarrão parafuso cozido ao dente, milho verde, presunto em cubos , tomates cereja, batata palha, maionese e sal a gosto . Por cima, acrescentei ervas finas ( orégano, salsinha, manjeiricão e alecrim) secas e trituradas. Geladinho, é tudo de bom!

Doce de laranja bahia ou umbiguda

Como a safra de laranjas está farta esse ano! Vejam o tamanho das laranjas bahia que comprei no sacolão... Mamãe olhou para elas, sentiu a grossura da casca e disse:

- Essas dão um doce! Eu até então só conhecia doce de laranja da terra, mas como sou curiosa, resolvi fazer.

Vejam no passo a passo o que aconteceu...

Laranjas bahia.

Raspei a casca de leve com um ralo.

Cortei a laranja em cruz.

Abri com cuidado e retirei os gomos.

  

chupei os gomos e coloquei a casca numa vasilha com água.

No dia seguinte lavei em água corrente, deixei escorrer e cortei em tiras.

Caramelei três xícaras de açúcar e adicionei um limão capeta em um copo d'água.

Resultado!!!

Faça um bonito e delicioso bolo em poucos minutos

Olá!!! Hoje estou mostrando aqui o meu lado pouco prendado, mas um tanto quanto prático diante da correria do dia que insiste em ter apenas 24 horas.

Um bolo gostoso e fácil de fazer. Agrada a todos que gostam de doce, por ter um recheio simples e muito apreciado aqui em Minas: doce de leite! E a para cobertura, um toque especial com coco e cerejas em calda.

Bolo massa festa com recheio de doce de leite

Ingredientes:

Modo de fazer:

Resultado:

Mousse de abacaxi agridoce

Esse foi feito por mim.

Ingredientes:

1 abacaxi picado em cubos minúsculos
2 xícaras de açúcar
250 ml de creme de leite
250g de maionese
1 copo com água
1 cebola picada em cubinhos
1 pacote de gelatina sem sabor
Temperos a gosto

Modo de fazer:

Leve o abacaxi (com o caldo), a água e o açúcar ao fogo leve até a polpa da fruta esteja cozida. Escorra a calda e derreta nela a gelatina. Misture num refratário a maionese, o creme de leite, a cebola, o abacaxi cozido e por último a gelatina derretida e os temperos. Unte com azeite uma forma e coloque a mistura. Leve a geladeira até tomar consistência e depois vire numa bandeja. Sirva com torradas, pão sírio, etc.

Um bolo para o afilhado

Seguindo a tradição, conforme já expliquei no  http://anabelajardim.blogspot.com/2010/08/bolo-de-aniversario.html     fiz o bolo de aniversário do meu sobrinho e afilhado. Desta vez foi chocolate tipo brigadeiro com côco na cobertura, recheio de geléia caseira de morango e creme branco, massa pronta sabor festa e para regar usei a calda da geléia.

Peito de frango com ervas

Gente!!! Vejam só a minha última arte na cozinha! Resolvi afogar o peito de frango limpo e inteiro ( gosto de passar água quente para tirar o cheiro e as gordurinhas) no óleo bem quente com alho picadinho e sal. Dei uma viradinha básica dos dois lados, depois coloquei manjeiricão, oregano, erva-doce e canela. Deixei fritar  pingando água aos poucos e mantendo a panela tampada. Depois de pouco tempo notei que estava coradinho e macio. Achei bem mais fácil do que levar ao forno para assar. E o gosto? Adorei! O único segredinho é não esperar a água na panela secar por completo para virar o peito e pingar mais água, evitando assim que se queime. 

Fricassê de frango fácil

Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos e desfiados.

1 lata de creme de leite

1 copo de requeijão

1/2 lata de milho verde

200 g de mussarela ralada

1 copo de água

temperos a gosto

1 copo de azeitona sem caroço

Modo de fazer:

Bata o milho, o creme de leite, o requeijão e a água no liquidificador, até virar um creme. Refogue o creme com a azeitona e o frango. Acrescente temperos a gosto. Coloque numa vasilha e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar. Serva com batata palha e arroz branco.

Suco de couve faz bem à saúde

Para esses dias de calor intenso, os sucos naturais continuam sendo uma ótima opção, pois além de refrecarem, alimentam bem o organismo que muitas vezes fica indisposto quando ingerimos alimentos pesados.

A couve pode ser utilizada em diversos sucos. O mais fácil e comum deles, é o suco de couve com laranja. Bata no liquidificador 200 ml de suco de laranja com duas folhas de couve ( inclusive o talo). Adoce a gosto e beba bem gelado. 

foto da revista Boa Forma

A couve é um vegetal rico em cálcio, fósforo e ferro,  minerais importantes para os ossos, dentes e sangue.

Possue vitamina A, B e C, que previne doenças da  visão, pele, aparelho digestivo e sistema nervoso.

Lasanha de frango à moda moderna

Esse velho tabuleiro tamanho família pequena, não se cansa de trabalhar aos domingos. Hoje foi dia de gratinar uma lasanha de frango bem prática e moderna. Tudo comprado prontinho no supermercado, da massa ao molho, é bem mais fácil e rápido. Vai aí a minha receitinha ....

Ingredientes necessários:

1 pacote de massa para lasanha de sua preferência, 1 sachê de molho de tomate pomarola tradicional, 1/2 kg de queijo mussarela ralado, fatias de presunto ou apresuntado a gosto, 1 peito de frango cozido e bem desfiado, alho, sal, óleo, 2 copos de leite, milho verde e azeitona se for do seu gosto.

Modo de preparara a massa: Cozinhe aos poucos na água quente com uma colher de óleo. Assim que a massa estiver ao dente coloque-a dentro de um refratario com água fria, repetindo a operação até cozinhar toda a massa do pacote.

Enquanto a massa cozinha você pode ralar o queijo nos furos mais largos do ralador. Não se esqueça de fatiar o presunto, mas o melhor é comprar ele fatiado. Dá menos trabalho. Há supermercados que vendem também o queijo mussarela ralado.

Modo de fazer o molho:
Afogue o alho no óleo quente e coloque junto o sal a gosto. Quando o alho estiver dourado coloque o molho de tomate, um copo de leite e o frango desfiado, deixe levantar fervura e desligue o fogo.

Para montar a lasanha:
Regue o fundo do tabuleiro com um pouco do molho, forre com uma camada de massa para lasanha cozida, por cima coloque molho, depois queijo e uma camada de presunto. Repita a operação até esgotarem o espaço ou os ingredientes. Termine com uma camada generosa de mussarela. Regue a lasanha com o restante do leite ( um copo ). Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar.

Dica:
Cada forno tem sua temperatura própria e nunguém melhor do que a dona de casa para adequar esse tempo estimado à temperatura do seu forno. Portanto, aumente ou diminua se for preciso.

BOM APETITE!

Amenize o calor neste verão

Beba sucos naturais e de preferência feito com frutas bem fresquinhas. Uma boa pedida é o suco de abacaxi. Fruta rica em vitaminas e sais minerais. Misture meio abacaxi, meio limão, açúcar à vontade e gelo. Bata no liquidificador e coe. Depois é só alegria ...

Panqueca americana à mineira

Gente!!! Nesse dias de férias, com a casa cheia de crianças, apesar de ter somente um pré-adolescente, mas que consegue trazer um time de futebol para casa se eu permitir... A culinária rápida e sem frescuras tem que funcionar. Deixo aqui a minha sugestão para um lanche rápido e reforçado. Pode ser usado até como almoço! A garotada adora panqueca com refri. E essa da foto eu fiz com o filhão do lado, contando os minutos para devorar ...

Para a massa:

1 copo de 200 ml de leite
1 copo de 200 ml de farinha de trigo sem fermento
1 colher de óleo
1 ovo
1 pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Esquente uma frigideira tamanho médio e unte-a com manteiga. Despeje a metade do conteúdo na frigideira e deixe encorpar até que a borda fique dourada. Vire e deixe dourar. Retire e coloque num prato raso. Ponha  carne moída cozida num tempero bem simples, acrescente cebolinha e queijo mussarela ralado, principalmente na borda (ou use o recheio de sua preferência). Com o restante da massa prepare a outra metade seguindo os mesmos passos indicados para fazer a primeira. Depois de pronta, coloque-a bem quente por cima do recheio e pressione levemente para colar as metades. Para decorar coloque queijo ralado por cima. Se quiser garantir uma selagem mais firme entre as partes, leve a panqueca ao microondas por 1 minuto. Sirva com catchup.